卖煎饼是合昌的第三家企业。 何畅今年32岁，曾在百度，谷歌和去哪儿等公司工作。 在开设“黄太极”传统美食店出售煎饼之前，他从未在任何餐饮相关行业工作过。 但是他的互联网背景为这家煎饼水果店开辟了一条不同寻常的营销途径。 “黄太极”几乎将所有社交媒体平台用于营销，不仅包括微博和大众点评，还包括微信和Momo等即时通讯工具通过这些渠道订购餐点并推送促销信息。
黄太极商店的位置并不是国际贸易中心CBD最引人注目的位置。 这家不起眼的商店的大多数客人都很喜欢这里，所有客人都来自黄太极的传统美食。微博有将近25,000的粉丝。 关注微博-饭前互动-垂涎欲滴-渴望尝试的过程是许多人来到这里的过程。 合昌认为，互联网的主要特征是创造需求而不是迎合需求，并做别人不敢思考的事情。 这种方法打破了餐饮业的定位困境，不仅节省了成本，而且提高了品牌的诚意和粘性。
时尚人士会见煎饼
从事互联网行业的何畅穿着时髦的衣服，开着跑车。 大多数人不会想到它。 他对薄煎饼和水果情有独钟。 何昌说，这源于他从小就喜欢吃东西。 自己做饭也很好。 吃自己做的东西是一件快乐的事。 因此，他一直梦想着拥有一家餐馆，在那里他可以打电话给朋友并结识很多人。 由于忙碌，这个梦想被搁置了。
在工作场所中遇到两家互联网公司之后，他逐渐感到食物是人们的第一选择，但实际上存在着大量消费或餐饮业的机会。 因此，何畅想知道为什么肯德基和麦当劳等外国快餐在中国发展了这么多年。 这可能是由于其简单的食物形式。 例如，一个汉堡包，两片面包，介于两者之间的任何东西都可以，但是很容易标准化。 一块披萨，撒在上面的就是一切可以标准化的食物。 但是中餐的流水线操作很困难，而且很难将炒菜的热量和口味掌握到每个部分都一样。 在中国食品中是否可以找到一种可以不断扩大口味并实现标准化和标准化生产的汉堡和比萨饼之类的食品？ 根据这个想法，贺昌很快想到了“中国式汉堡”-煎饼和水果。
找到正确的乘积后，下一步就是定位。 何畅着眼于中央商务区的白领阶层。 曾做过白领的何畅对此有深刻的了解。 上班族每天都会为每餐饭感到头疼，对食物的主要要求是质量好，价格便宜，卫生和安全，同时必须对这种食物有一定的熟悉感。 但是要扎根。 此外，还有一些附加值，这需要舒适的就餐环境和时尚品牌。
何昌说，黄太极成功的原因在于互联网思维，这主要是由于他的经验。 2004年，他回到中国时的第一份工作是在百度进行设计，然后在去哪儿（Qunar）担任用户总监。 然后他去Google进行品牌和用户管理。 我从2009年开始经营业务，并创办了第一家广告公司。 首先，我与旧的英国广告公司M＆C SA ATCHI合作，然后这家英国公司在中国建立了数字营销分支。 何畅成为唯一的合伙人。 。 据报道，他可能只有27岁，是世界上最年轻的4A广告公司的创始合伙人。 此后，他开始独立并成立了自己的公司。 然而，他从2012年平淡的煎饼和水果开始，选择了餐饮业，并创立了“黄太极”。
选择煎饼水果作为主要产品面临三个挑战。 首先是豆奶油条和煎饼通常是早餐，怎么能从早到晚销售呢？ 你会经常去吗？ 其次，制作高口味煎饼的成本高于摊位成本，因此单价将高于平均水平，消费者会接受吗？ 第三是风格问题。 如何使以人为本，以民为本甚至一点“土”煎饼和水果出现在高雅的大厅里？ 注意气氛的白领会接受吗？ ？
为了处理各种问题，何昌采取了一切措施。
首先，黄太极将营业时间设置为从上午7点到晚上2:30，并发起了一个夜间同步外卖活动，并打印了海报“黑夜，我们 理解。”
在质量方面，我们坚持使用不含明矾的新鲜油条代替许多摊位上的脆皮馅料。 何昌认为，正宗的煎饼是用油条制成的。 有炸油条和新鲜磨碎的豆浆，其余的豆浆被拍成豆腐fu。 这样，就有了一系列的煎饼和水果-黄太极的《老四》。 后来，为了增加口味，添加了东北卷饼。 每个人都喜欢吃四川风味，因此他们推出了“麻辣烫汤”和四川冷面。 对于喜欢吃肉的食客，该商店还定期供应有限数量的秘密猪蹄。 在中央商务区有很多女孩，黄太极开发了两种甜点，南瓜汤和紫薯芋泥。 这是整个产品系列。 有主食，饮料和甜点。 产品已经序列化和标准化。 白领在上网时品尝着糖果，风格变得优雅。 白领在舒适的就餐环境中吃放心的食物，并且对产品的价格不敏感。 很少有人关注食品价格的高低。
但是，最困难的是如何让办公室的白领们觉得在皇太极吃煎饼和水果与在星巴克喝咖啡是一样的，何He 用尽它。 头脑：商店的装饰具有港式茶和饭的风格； 背景音乐包括流行音乐，爵士音乐，布鲁斯音乐等； 除了盆景外，还有来自世界各地的新颖作品，例如华盛顿国家天文博物馆的作品，阿波罗登月杯，巴黎的斑马雕塑，日本的幸运猫和纽约的爱因斯坦娃娃 。 此外，还有各种宣传海报，上面写有真实的广告文字，免费的WiFI，可提醒客户如何驾驶；商店中有停车指南，可教您如何停车和避免粘贴标贴；如果不幸的是， 老板会给南瓜汤安慰。
“所有汉堡和比萨饼都是旧纸*！” “在这里，吃煎饼，喝豆腐，想一想生活。” 小店该口号非常有趣，新潮的时尚贴近年轻人的生活。 节日上的各种促销活动使其经常与消费者互动：儿童节业务员SP SP Y，“端午节不要嚼不开心”，“爸爸很生气”，“带爸爸在父亲节送煎饼”，这些都有 成为微博玩家共享的新颖“材料”，使其成为吃煎饼和水果，喝豆腐以及猪脚的一种时尚。
“开奔驰送外卖煎饼”曾经是微博上的热门话题，“黄太极”的受欢迎程度也得到了提高。
“如果您了解我们，您会知道这不是a头。如果您是头，则可以租一辆车。这辆车是我自己使用的。坦白地说 ，最大的原因是省钱。它被使用了。” 但这已成为黄太极的卖点。 订单金额就足够了。 老板开着豪华车送饭。 北京国际贸易中心的价格为120元，远点为200元，三里屯附近地区为260-300元。 “许多人很高兴见到我们，好像我们不是送餐的人，而是名人。当他们看到我们时，他们拍照留念并看到老板娘开着梅赛德斯奔驰送餐。他们认为这是一件很酷的事情，很有趣。 。”
80年代以后的人都有童心。 在儿童节，黄太极再次表现出冷静。 成年人穿着一条红色的围巾在商店里用餐，给他们煎饼和水果，商店的工作人员打扮成蜘蛛侠。 当超人送餐时，何昌戴着一顶大星球大战头盔。 合昌相信出售如此多的煎饼和水果，相信给他人带来幸福可以提升品牌价值。
当小煎饼店到达合昌时，这似乎是国际化的。 凭借主要产品和精确的定位，如果您想扩大影响力并提高客户认可度，则必须具有品牌特色。 他将黄太极的性格定义为“艺术上很酷”：“我知道艺术是非常微妙的情感，节奏较慢，柔和的感觉，能够在细小的事物上达到极致，使事物静默滋润，这就是艺术。”
和ldquo;所谓的凉快是我们可以做似乎无聊的事并且做非常有趣。 例如，我们购买了两辆摩托车来运送食物，还购买了两辆跑车来运送食物。 送餐盒使用各种贴纸，非常有趣。 那天有人在互联网上评论说：“这是一种使事物凉爽的能力，而黄太极则具有这种能力。 '“
由于其独特的特性，合昌的煎饼果子已经成为一个品牌，吃煎饼果子已经成为一种时尚，让用户体验到这很酷，这是一件时髦的事情 使食客感到在皇太极吃煎饼与在星巴克喝咖啡一样。
互联网思维带来了营销优势
这个行业的人没有你的能力。 当您跳入时，您就是该领域中最强的。 “何昌说，他发现了自己的相对竞争优势，因此将互联网风格的思想融入了黄太极。”我不能说我是最了解互联网，广告和营销的人，但是当我登陆时 在煎饼和水果行业，我可能是最了解的人。 “
与其他媒体相比，Internet的最大优势在于用户体验。HeChang也借鉴了这一想法。除了有趣和话题性之外，还有 与消费者建立积极的关系吗？密切的互动也是成功或失败的关键。用餐者在饭前和饭后与老板的微博互动，并第一时间向商家反馈他们的观点和感受，这是值得称赞的。 ，食客们通过互联网分享照片和精美图片，相当于太极拳宣传的免费色情片，值得一提的是，还存在跨平台的交流，老板非常了解年轻人的生活方式，几乎都使用社交 营销媒体平台，不仅包括微博，大众点评，还包括微信，Momo等即时消息工具，通过这些渠道订购餐点并发布促销信息。
互联网的特点是 创造需求而不是迎合需求。 例如，何畅说：“例如，当没有搜索时，人们并不期望有搜索，但是当您进行搜索时，事实证明可以满足这种需求，因此互联网的特点是 创造需求。“他认为过去每个人都吃零食，许多其他需求（例如卫生）都无法满足。 例如，吃了煎饼和水果后，他们想吃其他东西。 因此，何昌并没有像其他人一样将煎饼水果店变成摊位，而是把它变成了店面。 与此同时，黄太极的一系列美食为食客带来了新的需求，在此之前，人们从未想过这家煎饼店。 系列可以像这样组合。
何畅认为，通过互联网营销方法，可以弥补地理位置上的缺陷，并通过此口口相传可以节省大量成本。 业务更好。
“因此，当我们开设一家商店时，我们不会选择花费大量成本的主要地理位置，而是通过在线促销来弥补位置的不足。 成功的话，消费者来到这里，这种诚心和黏性会更高，会带来更多的顾客，这是黄太极日常业务的核心考虑之一；其次，我们非常重视用户体验。 关心您，当您想到黄太极时，您可能会问黄太极在哪里？黄太极有什么好吃的？我们会通过互联网告诉您，例如您的微博和我的粉丝，我可以告诉您什么 黄太极的驾车场所看起来和应该停在哪里。”
黄太极在商店设计中也有别有用心，这很有趣。 详尽的设计使许多人到达商店后就喜欢这里的就餐环境，因此他们拍摄了许多有趣的照片，并将其发送给微博与大家分享。
黄太极的优势之一就是沉迷于细节的用户体验。 粉丝众多的微博主页仅由合昌管理，每一个答复都来自他。 我还用笔不时发布了很长的微博，1500页的PPT和6个小时的免费UFO讲座。 这种“不能正常开展业务”大大增加了消费者和企业的粘性。
贺昌的想法是，黄太极的品牌具有个性，而这种个性来自于经理自身的爱好。 黄太极的微博不仅在谈论产品，而且何常会不时地为您提供有关“世界的背面”，神秘文化等方面的一些课程。一些有趣的话题将立即突出显示。引起了大家的好奇心。 “每个人都认为他们可以谈论其他事情，并且他们对谁使像这样的黄太极感到好奇，我们也正在输出一些公司创意。” 让小事情变得凉爽，随着时间的流逝，提到三个“黄太极”一词，每个人都会想到年轻而向上的生活方式，感受到滋润而沉默的文学情感，并体验扎根的小资产阶级。
“我不认为您吃完煎饼和水果后，对您的服务就结束了。在顾客来之前，我们正在沟通。当我们来到商店时， 我们面对面交流，离开后，我们将继续在微博上交流，消费者离开后，我们将与更多的朋友分享经验，这一过程称为后续服务，我们希望彼此之间能够继续保持这种交流 。“
小型企业，有雄心
对于未来的发展，合昌的想法是，在未来，我们将继续遵循 开设商店时的小商店路线，每个商店不会超过200平方米。 ，大约有20个席位，所有产品都可以直接取出，然后继续制作本地化的产品，保留60％的经典菜肴，并且必须将40％的本地化以适应当地人的口味。
谈到煎饼店的竞争力时，何昌说：“尽管今天的黄太极很小，但别忘了我们做的很小一类。 壶，它需要优质的基础材料，不是咖啡，而是优质的咖啡豆。今天我和我一起做煎饼水果，其他竞争对手可以像黄太极一样做煎饼水果有那么多附加值吗？ 企业家选择煎饼与我们竞争，他们将面临这样的考验。“
在煎饼水果的世界里，你想不到。 对于其他品牌，这是黄太极的优势。 “我们必须继续积累附加值。如果传统快餐业能够缓慢发展，我认为我们赚钱应该没有问题。”
